In der Türkei wird Tee ausschließlich in der östlichen Schwarzmeerregion angebaut. In den Teegärten wird etwa viermal im Jahr geerntet. Die Ernte beginnt im Mai und dauert bis September in regelmäßigen Abständen. Nach dem Winter, in dem die Teepflanze unter Schnee liegt, kehrt sie nach etwa acht Monaten mit erneuerter Energie und Frische in die Natur zurück. Die erste Ernte des Jahres wird im Mai geerntet, wenn der Tee noch zart ist.
Ein wichtiger Faktor für die Qualität des Tees ist die Ernte. Es ist entscheidend, dass die geernteten Teeblätter ohne Verzögerung so schnell wie möglich in die Fabriken gelangen, um ihre Frische zu bewahren und schnell verarbeitet zu werden. Andernfalls könnten die Teeblätter durch die Sonne Schaden nehmen. Vor der Verpackung wird der Schwarztee in Zylinderdämpfkessel übertragen und mit Bergamot-Aroma vermischt.