Beyaz Çay 20 g

Beyaz çayın üretimi özel bir özen ve emek gerektirir. En kaliteli beyaz çay, erken ilkbaharda, gümüşümsü beyaz ve ipeksi tomurcukların elle toplandığı ve özel yöntemlerle nazikçe işlendiği dönemde elde edilir. Her çay bitkisi tomurcuk vermediği için, bir dekarlık (1.000 m²) alandan yalnızca yaklaşık 750 g ile 1 kg arasında ürün elde edilebilir.
Beyaz çay, en az işlem gören çay türüdür. Hasattan sonra yapraklar birkaç gün gölgede dinlendirilir ve ardından hiçbir şekilde yuvarlama veya fermantasyon yapılmadan kurutulur. Bu hassas işlem, çayın doğal bileşenlerini korur.
Beyaz çayın nadir bulunmasının nedeni kısa hasat süresi ve düşük verimdir. Yüksek kaliteli beyaz çay, çay uzmanları tarafından büyük değer görür ve acı bir tat oluşmaması için çok sıcak olmayan suyla demlenmelidir. Yapraklar birden fazla kez demlenebilir.
Son yıllarda beyaz çay, özellikle sağlığa faydalı özellikleriyle öne çıkmaktadır:
– Metabolizmayı hızlandırır
– Yağ yakımını destekler
– Cildi dış etkenlere karşı korur
– Dişleri güçlendirir
– Yeşil ve siyah çaya göre daha fazla antioksidan içerir
– İçerdiği kateşinler kanser oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir ve tümör büyümesini yavaşlatabilir
– Antioksidanlar stresi azaltmaya yardımcı olur
– Polifenoller ve kafein kilo vermeyi destekler
🫖 Demleme Önerisi
Beyaz çay, 70–75 °C sıcaklıktaki suyla demlenmelidir. Kaynayan su doğrudan yaprakların üzerine dökülmemeli, 5–7 dakika soğuması beklenmelidir. Çok sıcak su yaprakların “yanmasına” neden olur ve çay acılaşır.
Bir fincan çay için 4–5 yaprak yeterlidir. Yapraklar en fazla üç kez yeniden demlenebilir ve daha sonra dahi tüketilebilir.